OSAKA / NAKATSU A TABLE IN NAKATSU
SCROLLA CLOSER LOOK
そもそもホホ肉って？
高タンパク＆コラーゲン豊富
美味しいだけじゃない
牛が日常的に動かす顔の筋肉だからこそ旨味は濃く脂に頼らない力強い味わいを持っています肉らしい食べ応えがありながらたんぱく質やコラーゲンも含む実に個性的な部位しかも700㎏の和牛一頭から取れる量はわずか1㎏という希少性も魅力
NOT ONLY BEEF
牛だけじゃない
ホホ肉の世界
「イカにもホホ肉がある」ってご存知ですか？
クチバシのまわりにある小さな筋肉
通称「トンビ」と呼ばれる部位です
皆様トントロって食べた事ありますか？
実はあれも豚のホホ肉なんです
他にも猪や馬・マグロなど各種ホホ肉を
当店では魅力的な一皿に仕上げています
イカホホ肉
A SMALL ITALIAN TABLE
ホホ肉 × イタリアン
ホホ肉をイタリア料理で
煮込みだけではなく薪火パスタ前菜まで
ホホ肉の個性に合わせて
一皿ごとに違う表情へと仕立てています
COURSE
CHEEKのコース
まだ知らないホホ肉をコース仕立てに
種類ごとの個性 火入れ 合わせる食材
ひと皿ごとに異なるホホ肉の魅力を
イタリア料理として一つのコースに仕立てています
ANNIVERSARY
大切な日のお祝いに
誕生日や結婚記念日など
各種お祝いも承ります
ご希望の方には
お祝いのドルチェプレートをご用意いたします
その先はここでしか味わえない
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